Recette anti-gaspillage
Chili sin carne
Meilleur le lendemain. Se congèle parfaitement en portions individuelles.
Ce qu'il vous faut
2 ingrédients sont indispensables : haricots rouges, tomates concassées. Le reste est substituable ou accessoire, et c'est justement là que vous écoulez ce qui traîne.
- 🫘 Haricots rouges, 400 g égouttés
- 🥫 Tomates concassées, 400 g
- 🧅 Oignon, 1 optionnel
- 🫑 Poivron, 1 optionnel
- 🌽 Maïs, 150 g optionnel
- 🌶️ Paprika, 2 c. à c. optionnel
- 🧄 Ail, 2 gousses optionnel
Sel, poivre, huile d'olive et eau sont considérés comme toujours présents et ne sont pas listés.
La préparation
- Faire suer l'oignon, l'ail et le poivron 6 minutes.
- Ajouter le paprika et laisser griller 30 secondes.
- Verser les tomates, les haricots et le maïs.
- Mijoter 25 minutes à découvert, la sauce doit épaissir.
- Saler, poivrer. Un carré de chocolat noir en fin de cuisson arrondit l'acidité des tomates.
Le geste anti-gaspi. Meilleur le lendemain. Se congèle parfaitement en portions individuelles.
Sécurité alimentaire
Si vous utilisez des haricots rouges secs, ils doivent impérativement tremper 12 h puis bouillir 10 minutes à gros bouillons. Crus ou mal cuits, ils contiennent de la phytohémagglutinine, une lectine toxique. Les haricots en conserve sont déjà cuits et ne posent pas ce problème.
Cette consigne est rédigée à partir des recommandations publiques de l'Anses et de la DGCCRF, que nous relayons sans produire de connaissance sanitaire propre. Elle ne remplace pas l'avis d'un professionnel de santé. En cas d'allergie, de pathologie ou de grossesse, votre médecin prime sur ce site. Voir notre méthode.
Que faire d'autre avec ces ingrédients
Chaque ingrédient de cette recette a sa propre page, qui regroupe tout ce que vous pouvez en faire : des tomates en boîte, des oignons, des poivrons, du paprika, de l'ail.
Recettes proches
Elles partagent des ingrédients avec celle-ci, donc vous avez sans doute déjà ce qu'il faut.
- Shakshuka25 min, 2 pers. Il faut avant tout œufs, tomates concassées.
- Boulettes de bœuf à la tomate45 min, 4 pers. Il faut avant tout bœuf haché, tomates concassées.
- Bolognaise mijotée90 min, 4 pers. Il faut avant tout bœuf haché, tomates concassées.
- Dahl de lentilles corail30 min, 4 pers. Il faut avant tout lentilles, lait de coco.
Recette publiée le 17 juillet 2026, sous la responsabilité de Julien Jimenez
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