Recette anti-gaspillage
Shakshuka
Un plat complet à moins de 2 € par personne, prêt en 25 minutes, avec trois ingrédients de placard.
Ce qu'il vous faut
2 ingrédients sont indispensables : œufs, tomates concassées. Le reste est substituable ou accessoire, et c'est justement là que vous écoulez ce qui traîne.
- 🥚 Œufs, 4
- 🥫 Tomates concassées, 400 g
- 🫑 Poivron, 1 optionnel
- 🧅 Oignon, 1 optionnel
- 🧄 Ail, 2 gousses optionnel
- 🌶️ Paprika, 1 c. à c. optionnel
- 🌿 Herbes, 1 poignée optionnel
Sel, poivre, huile d'olive et eau sont considérés comme toujours présents et ne sont pas listés.
La préparation
- Faire suer l'oignon, l'ail et le poivron 8 minutes à feu moyen.
- Ajouter le paprika, griller 30 secondes.
- Verser les tomates, laisser réduire 10 minutes. La sauce doit être épaisse, pas liquide.
- Creuser des puits dans la sauce avec le dos d'une cuillère, y casser les œufs.
- Couvrir et cuire 6 minutes à feu doux. Le blanc doit être pris et le jaune encore coulant.
- Parsemer d'herbes fraîches, servir avec du pain pour saucer.
Le geste anti-gaspi. Un plat complet à moins de 2 € par personne, prêt en 25 minutes, avec trois ingrédients de placard.
Sécurité alimentaire
Le jaune reste coulant dans la recette traditionnelle. Pour les femmes enceintes, jeunes enfants ou personnes immunodéprimées, prolongez la cuisson jusqu'à ce que le jaune soit ferme.
Cette consigne est rédigée à partir des recommandations publiques de l'Anses et de la DGCCRF, que nous relayons sans produire de connaissance sanitaire propre. Elle ne remplace pas l'avis d'un professionnel de santé. En cas d'allergie, de pathologie ou de grossesse, votre médecin prime sur ce site. Voir notre méthode.
Que faire d'autre avec ces ingrédients
Chaque ingrédient de cette recette a sa propre page, qui regroupe tout ce que vous pouvez en faire : des œufs, des tomates en boîte, des poivrons, des oignons, de l'ail, du paprika, des herbes fraîches.
Recettes proches
Elles partagent des ingrédients avec celle-ci, donc vous avez sans doute déjà ce qu'il faut.
- Boulettes de bœuf à la tomate45 min, 4 pers. Il faut avant tout bœuf haché, tomates concassées.
- Chili sin carne40 min, 4 pers. Il faut avant tout haricots rouges, tomates concassées.
- Omelette du frigonaute12 min, 2 pers. Il faut avant tout œufs.
- Bolognaise mijotée90 min, 4 pers. Il faut avant tout bœuf haché, tomates concassées.
Recette publiée le 17 juillet 2026, sous la responsabilité de Julien Jimenez
Et avec le reste de votre frigo ?
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