Recette anti-gaspillage
Dahl de lentilles corail
Le plat le moins cher de cette base, environ 1 € par portion, et le plus riche en protéines végétales.
Ce qu'il vous faut
2 ingrédients sont indispensables : lentilles, lait de coco. Le reste est substituable ou accessoire, et c'est justement là que vous écoulez ce qui traîne.
- 🫘 Lentilles, 250 g
- 🥥 Lait de coco, 40 cl
- 🧅 Oignon, 1 optionnel
- 🧄 Ail, 2 gousses optionnel
- 🧂 Curry, 2 c. à c. optionnel
- 🥫 Tomates concassées, 200 g optionnel
- 🥬 Épinards, 100 g optionnel
Sel, poivre, huile d'olive et eau sont considérés comme toujours présents et ne sont pas listés.
La préparation
- Rincer les lentilles corail à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit limpide.
- Faire suer l'oignon et l'ail, ajouter les épices, griller 30 secondes.
- Ajouter les lentilles, le lait de coco, les tomates et 30 cl d'eau.
- Cuire 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Les lentilles corail se délitent, c'est normal et recherché.
- Ajouter les épinards en fin de cuisson, ils fondent en 2 minutes.
- Saler généreusement, les légumineuses en demandent plus qu'on ne croit.
Le geste anti-gaspi. Le plat le moins cher de cette base, environ 1 € par portion, et le plus riche en protéines végétales.
Sécurité alimentaire
Les lentilles corail ne nécessitent pas de trempage. Se conserve 4 jours au frais.
Cette consigne est rédigée à partir des recommandations publiques de l'Anses et de la DGCCRF, que nous relayons sans produire de connaissance sanitaire propre. Elle ne remplace pas l'avis d'un professionnel de santé. En cas d'allergie, de pathologie ou de grossesse, votre médecin prime sur ce site. Voir notre méthode.
Que faire d'autre avec ces ingrédients
Chaque ingrédient de cette recette a sa propre page, qui regroupe tout ce que vous pouvez en faire : des lentilles, du lait de coco, des oignons, de l'ail, du curry, des tomates en boîte, des épinards.
Recettes proches
Elles partagent des ingrédients avec celle-ci, donc vous avez sans doute déjà ce qu'il faut.
- Curry de légumes du frigo30 min, 4 pers. Il faut avant tout lait de coco, curry.
- Poulet au curry et lait de coco30 min, 4 pers. Il faut avant tout poulet, lait de coco, curry.
- Soupe de lentilles aux légumes40 min, 4 pers. Il faut avant tout lentilles.
- Salade de lentilles au chèvre30 min, 4 pers. Il faut avant tout lentilles.
Recette publiée le 17 juillet 2026, sous la responsabilité de Julien Jimenez
Et avec le reste de votre frigo ?
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