Recette anti-gaspillage
Pain perdu salé
En France, une part importante du pain acheté finit à la poubelle. Le pain perdu est littéralement né pour ça.
Ce qu'il vous faut
3 ingrédients sont indispensables : pain, œufs, lait. Le reste est substituable ou accessoire, et c'est justement là que vous écoulez ce qui traîne.
- 🍞 Pain, 4 tranches rassies
- 🥚 Œufs, 2
- 🥛 Lait, 15 cl
- 🧀 Fromage râpé, 50 g optionnel
- 🌿 Herbes, 1 poignée optionnel
Sel, poivre, huile d'olive et eau sont considérés comme toujours présents et ne sont pas listés.
La préparation
- Battre les œufs avec le lait, saler, poivrer, ajouter les herbes.
- Tremper les tranches de pain rassis 30 secondes par face. Le pain rassis absorbe mieux que le pain frais, c'est tout l'intérêt.
- Chauffer une noix de beurre dans une poêle à feu moyen.
- Dorer les tranches 3 minutes de chaque côté.
- Parsemer de fromage à la fin, couvrir 1 minute pour le faire fondre.
Le geste anti-gaspi. En France, une part importante du pain acheté finit à la poubelle. Le pain perdu est littéralement né pour ça.
Sécurité alimentaire
Écartez tout pain présentant des moisissures. Contrairement à une idée reçue, on ne coupe pas la partie moisie d'un pain pour manger le reste, le mycélium a déjà colonisé la mie.
Cette consigne est rédigée à partir des recommandations publiques de l'Anses et de la DGCCRF, que nous relayons sans produire de connaissance sanitaire propre. Elle ne remplace pas l'avis d'un professionnel de santé. En cas d'allergie, de pathologie ou de grossesse, votre médecin prime sur ce site. Voir notre méthode.
Que faire d'autre avec ces ingrédients
Chaque ingrédient de cette recette a sa propre page, qui regroupe tout ce que vous pouvez en faire : du pain rassis, des œufs, du lait, du fromage râpé, des herbes fraîches.
Recettes proches
Elles partagent des ingrédients avec celle-ci, donc vous avez sans doute déjà ce qu'il faut.
- Pain perdu sucré15 min, 4 pers. Il faut avant tout pain, œufs, lait.
- Croque-monsieur de récup20 min, 2 pers. Il faut avant tout pain, jambon, fromage râpé.
- Croquettes de riz35 min, 4 pers. Il faut avant tout riz, œufs.
- Clafoutis aux fruits fatigués45 min, 6 pers. Il faut avant tout œufs, lait, farine, sucre.
Recette publiée le 17 juillet 2026, sous la responsabilité de Julien Jimenez
Et avec le reste de votre frigo ?
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