Recette anti-gaspillage
Frittata de pâtes
C'est la seule recette qui rend un reste de pâtes meilleur que le plat d'origine. En Italie, la frittata di pasta est faite exprès pour ça.
Ce qu'il vous faut
2 ingrédients sont indispensables : pâtes, œufs. Le reste est substituable ou accessoire, et c'est justement là que vous écoulez ce qui traîne.
- 🍝 Pâtes, 300 g cuites
- 🥚 Œufs, 5
- 🧀 Parmesan, 60 g optionnel
- 🍖 Jambon, 2 tranches optionnel
- 🌿 Herbes, 1 poignée optionnel
Sel, poivre, huile d'olive et eau sont considérés comme toujours présents et ne sont pas listés.
La préparation
- Battre les œufs avec le fromage râpé, du sel et beaucoup de poivre.
- Y verser les pâtes froides de la veille, déjà saucées ou nature, peu importe. Mélanger.
- Chauffer une poêle antiadhésive avec de l'huile, verser l'appareil, tasser à la spatule.
- Cuire 8 minutes à feu doux, à couvert. Le feu doux n'est pas négociable : à feu vif le dessous brûle avant que le dessus ne prenne.
- Retourner à l'aide d'une assiette et cuire 4 minutes de l'autre côté.
- Laisser tiédir 5 minutes avant de couper : elle se tient beaucoup mieux.
Le geste anti-gaspi. C'est la seule recette qui rend un reste de pâtes meilleur que le plat d'origine. En Italie, la frittata di pasta est faite exprès pour ça.
Sécurité alimentaire
Vos pâtes ne doivent pas avoir passé plus de 2 jours au réfrigérateur, et ne doivent pas avoir déjà été réchauffées. Cuisez la frittata à cœur.
Cette consigne est rédigée à partir des recommandations publiques de l'Anses et de la DGCCRF, que nous relayons sans produire de connaissance sanitaire propre. Elle ne remplace pas l'avis d'un professionnel de santé. En cas d'allergie, de pathologie ou de grossesse, votre médecin prime sur ce site. Voir notre méthode.
Que faire d'autre avec ces ingrédients
Chaque ingrédient de cette recette a sa propre page, qui regroupe tout ce que vous pouvez en faire : des pâtes, des œufs, du parmesan, du jambon, des herbes fraîches.
Recettes proches
Elles partagent des ingrédients avec celle-ci, donc vous avez sans doute déjà ce qu'il faut.
- Pâtes à la carbonara, la vraie18 min, 2 pers. Il faut avant tout pâtes, œufs, lardons.
- Gratin de pâtes aux restes30 min, 4 pers. Il faut avant tout pâtes, fromage râpé.
- Cake salé aux restes55 min, 6 pers. Il faut avant tout farine, œufs, levure chimique.
- Omelette du frigonaute12 min, 2 pers. Il faut avant tout œufs.
Recette publiée le 17 juillet 2026, sous la responsabilité de Julien Jimenez
Et avec le reste de votre frigo ?
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