Que faire avec des herbes fraîches ?

26 recettes où ça vient en renfort

Ici, c'est un complément et non le cœur du plat. Ce sont ces recettes-là qui écoulent les restes sans que personne ne s'en aperçoive.

• Salade de pois chiches au citron10 min, 2 pers. Il faut avant tout pois chiches, citron.
• Omelette du frigonaute12 min, 2 pers. Il faut avant tout œufs.
• Pain perdu salé15 min, 2 pers. Il faut avant tout pain, œufs, lait.
• Poêlée de champignons à l'ail15 min, 2 pers. Il faut avant tout champignons.
• Pâtes au thon express15 min, 2 pers. Il faut avant tout pâtes, thon en boîte.
• Tzatziki15 min, 4 pers. Il faut avant tout yaourt, concombre.
• Œufs cocotte à la crème18 min, 2 pers. Il faut avant tout œufs, crème fraîche.
• Panzanella, la salade de pain rassis20 min, 4 pers. Il faut avant tout pain, tomates.
• Taboulé aux herbes20 min, 4 pers. Il faut avant tout semoule, citron.
• Frittata de pâtes25 min, 4 pers. Il faut avant tout pâtes, œufs.
• Galettes de pommes de terre25 min, 4 pers. Il faut avant tout pommes de terre.
• Saumon en papillote25 min, 2 pers. Il faut avant tout saumon.
• Shakshuka25 min, 2 pers. Il faut avant tout œufs, tomates concassées.
• Velouté courgette chèvre25 min, 4 pers. Il faut avant tout courgette, chèvre.
• Pommes de terre sautées à l'ail30 min, 4 pers. Il faut avant tout pommes de terre.
• Salade de lentilles au chèvre30 min, 4 pers. Il faut avant tout lentilles.
• Soupe de tomates au basilic30 min, 4 pers. Il faut avant tout tomates.
• Croquettes de riz35 min, 4 pers. Il faut avant tout riz, œufs.
• Soupe de lentilles aux légumes40 min, 4 pers. Il faut avant tout lentilles.
• Tarte tomate moutarde40 min, 4 pers. Il faut avant tout pâte feuilletée, tomates, moutarde.
• Boulettes de bœuf à la tomate45 min, 4 pers. Il faut avant tout bœuf haché, tomates concassées.
• Crumble de légumes45 min, 4 pers. Il faut avant tout farine, beurre.
• Cake salé aux restes55 min, 6 pers. Il faut avant tout farine, œufs, levure chimique.
• Ratatouille55 min, 4 pers. Il faut avant tout aubergine, courgette, tomates.
• Tian de légumes70 min, 4 pers. Il faut avant tout courgette, tomates.
• Poulet rôti au citron80 min, 4 pers. Il faut avant tout poulet.

Vous avez aussi autre chose ?

Ces ingrédients reviennent souvent avec des herbes fraîches, chacun a sa page : des oignons, de l'ail, des œufs, des tomates, des citrons, du fromage râpé.

Comment ces recettes sont faites

Elles ne sont pas des créations originales et ne le prétendent pas : ce sont des préparations du répertoire domestique. Ce que nous apportons est la sélection, les proportions, l'explication des gestes, et l'honnêteté sur ce qui est indispensable. Les consignes de sécurité alimentaire viennent des publications de l'Anses et de la DGCCRF. Tout est détaillé sur notre méthode.

Page mise à jour le 17 juillet 2026