Recette anti-gaspillage
Soupe de lentilles aux légumes
Environ 80 centimes par portion, 20 g de protéines, et ça se congèle. Difficile de faire mieux.
Ce qu'il vous faut
1 ingrédient est indispensable : lentilles. Le reste est substituable ou accessoire, et c'est justement là que vous écoulez ce qui traîne.
- 🫘 Lentilles, 250 g
- 🥕 Carottes, 2 optionnel
- 🧅 Oignon, 1 optionnel
- 🥬 Poireau, 1 optionnel
- 🥫 Tomates concassées, 200 g optionnel
- 🧊 Bouillon, 1,2 l optionnel
- 🌿 Herbes, 1 branche de thym optionnel
Sel, poivre, huile d'olive et eau sont considérés comme toujours présents et ne sont pas listés.
La préparation
- Rincer les lentilles à l'eau claire.
- Faire suer l'oignon, la carotte et le poireau en dés pendant 8 minutes.
- Ajouter les lentilles, les tomates, le bouillon et le thym.
- Cuire 30 minutes à feu doux, sans saler. Le sel en début de cuisson durcit la peau des légumineuses et allonge le temps de cuisson.
- Saler seulement en fin de cuisson, et généreusement.
- Mixez la moitié de la soupe si vous voulez une texture plus veloutée tout en gardant du mâchant.
Le geste anti-gaspi. Environ 80 centimes par portion, 20 g de protéines, et ça se congèle. Difficile de faire mieux.
Sécurité alimentaire
Les lentilles ne nécessitent pas de trempage, contrairement aux haricots secs. Se conserve 4 jours au frais.
Cette consigne est rédigée à partir des recommandations publiques de l'Anses et de la DGCCRF, que nous relayons sans produire de connaissance sanitaire propre. Elle ne remplace pas l'avis d'un professionnel de santé. En cas d'allergie, de pathologie ou de grossesse, votre médecin prime sur ce site. Voir notre méthode.
Que faire d'autre avec ces ingrédients
Chaque ingrédient de cette recette a sa propre page, qui regroupe tout ce que vous pouvez en faire : des lentilles, des carottes, des oignons, des poireaux, des tomates en boîte, du bouillon, des herbes fraîches.
Recettes proches
Elles partagent des ingrédients avec celle-ci, donc vous avez sans doute déjà ce qu'il faut.
- Salade de lentilles au chèvre30 min, 4 pers. Il faut avant tout lentilles.
- Dahl de lentilles corail30 min, 4 pers. Il faut avant tout lentilles, lait de coco.
- Soupe vide-frigo35 min, 4 pers. Il faut avant tout pommes de terre, oignon.
- Shakshuka25 min, 2 pers. Il faut avant tout œufs, tomates concassées.
Recette publiée le 17 juillet 2026, sous la responsabilité de Julien Jimenez
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