Recette anti-gaspillage
Tzatziki
Un yaourt qui approche sa date et un concombre qui ramollit font un tzatziki parfait. Aucun des deux ne serait agréable mangé seul.
Ce qu'il vous faut
2 ingrédients sont indispensables : yaourt, concombre. Le reste est substituable ou accessoire, et c'est justement là que vous écoulez ce qui traîne.
- 🥛 Yaourt, 400 g
- 🥒 Concombre, 1
- 🧄 Ail, 1 gousse optionnel
- 🌿 Herbes, 1 bouquet de menthe optionnel
- 🍋 Citron, 1/2 optionnel
Sel, poivre, huile d'olive et eau sont considérés comme toujours présents et ne sont pas listés.
La préparation
- Râper le concombre avec sa peau, qui porte la couleur et les fibres.
- Le saler et le laisser dégorger 15 minutes dans une passoire, puis le presser fermement entre les mains. Cette étape n'est pas optionnelle : sans elle, le concombre rendra son eau dans le yaourt et vous obtiendrez une soupe.
- Mélanger le yaourt avec l'ail écrasé, la menthe ciselée et le jus de citron.
- Incorporer le concombre essoré.
- Réfrigérer 1 heure avant de servir.
Le geste anti-gaspi. Un yaourt qui approche sa date et un concombre qui ramollit font un tzatziki parfait. Aucun des deux ne serait agréable mangé seul.
Sécurité alimentaire
Produit laitier cru : conservez au réfrigérateur et consommez sous 2 jours. Respectez la date de consommation du yaourt.
Cette consigne est rédigée à partir des recommandations publiques de l'Anses et de la DGCCRF, que nous relayons sans produire de connaissance sanitaire propre. Elle ne remplace pas l'avis d'un professionnel de santé. En cas d'allergie, de pathologie ou de grossesse, votre médecin prime sur ce site. Voir notre méthode.
Que faire d'autre avec ces ingrédients
Chaque ingrédient de cette recette a sa propre page, qui regroupe tout ce que vous pouvez en faire : du concombre, de l'ail, des herbes fraîches, des citrons.
Recettes proches
Elles partagent des ingrédients avec celle-ci, donc vous avez sans doute déjà ce qu'il faut.
- Gaspacho15 min, 4 pers. Il faut avant tout tomates, concombre.
- Taboulé aux herbes20 min, 4 pers. Il faut avant tout semoule, citron.
- Houmous10 min, 4 pers. Il faut avant tout pois chiches, citron.
- Salade de pois chiches au citron10 min, 2 pers. Il faut avant tout pois chiches, citron.
Recette publiée le 17 juillet 2026, sous la responsabilité de Julien Jimenez
Et avec le reste de votre frigo ?
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