Salade de pois chiches au citron

Ce qu'il vous faut

2 ingrédients sont indispensables : pois chiches, citron. Le reste est substituable ou accessoire, et c'est justement là que vous écoulez ce qui traîne.

• 🫘 Pois chiches, 400 g égouttés
• 🍋 Citron, 1
• 🧅 Oignon, 1/2 optionnel
• 🍅 Tomates, 2 optionnel
• 🌿 Herbes, 1 gros bouquet optionnel
• 🧀 Chèvre, 80 g optionnel

Sel, poivre, huile d'olive et eau sont considérés comme toujours présents et ne sont pas listés.

La préparation

1. Rincer et égoutter soigneusement les pois chiches.
2. Émincer l'oignon très finement et le laisser 5 minutes dans le jus de citron. Cela le rend digeste et enlève son agressivité.
3. Couper les tomates, ciseler les herbes très généreusement.
4. Mélanger le tout avec 3 cuillères d'huile d'olive et le jus de citron.
5. Saler, poivrer, laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Sécurité alimentaire

Cette consigne est rédigée à partir des recommandations publiques de l'Anses et de la DGCCRF, que nous relayons sans produire de connaissance sanitaire propre. Elle ne remplace pas l'avis d'un professionnel de santé. En cas d'allergie, de pathologie ou de grossesse, votre médecin prime sur ce site. Voir notre méthode.

Que faire d'autre avec ces ingrédients

Chaque ingrédient de cette recette a sa propre page, qui regroupe tout ce que vous pouvez en faire : des pois chiches, des citrons, des oignons, des tomates, des herbes fraîches, du chèvre.

Recettes proches

Elles partagent des ingrédients avec celle-ci, donc vous avez sans doute déjà ce qu'il faut.

• Houmous10 min, 4 pers. Il faut avant tout pois chiches, citron.
• Taboulé aux herbes20 min, 4 pers. Il faut avant tout semoule, citron.
• Panzanella, la salade de pain rassis20 min, 4 pers. Il faut avant tout pain, tomates.
• Velouté courgette chèvre25 min, 4 pers. Il faut avant tout courgette, chèvre.

Recette publiée le 17 juillet 2026, sous la responsabilité de Julien Jimenez