Velouté courgette chèvre

Ce qu'il vous faut

2 ingrédients sont indispensables : courgette, chèvre. Le reste est substituable ou accessoire, et c'est justement là que vous écoulez ce qui traîne.

• 🥒 Courgette, 4
• 🧀 Chèvre, 100 g
• 🧅 Oignon, 1 optionnel
• 🧊 Bouillon, 1 cube optionnel
• 🌿 Herbes, 1 poignée optionnel

Sel, poivre, huile d'olive et eau sont considérés comme toujours présents et ne sont pas listés.

La préparation

1. Laver les courgettes et les couper en rondelles sans les éplucher, la peau porte le goût et la couleur.
2. Faire suer l'oignon 5 minutes.
3. Ajouter les courgettes et couvrir d'eau à moitié seulement. Les courgettes sont déjà gorgées d'eau.
4. Cuire 15 minutes, ajouter le bouillon.
5. Mixer avec le chèvre jusqu'à obtenir une texture très lisse.
6. Poivrer généreusement, servir avec les herbes.

Sécurité alimentaire

Cette consigne est rédigée à partir des recommandations publiques de l'Anses et de la DGCCRF, que nous relayons sans produire de connaissance sanitaire propre. Elle ne remplace pas l'avis d'un professionnel de santé. En cas d'allergie, de pathologie ou de grossesse, votre médecin prime sur ce site. Voir notre méthode.

Que faire d'autre avec ces ingrédients

Chaque ingrédient de cette recette a sa propre page, qui regroupe tout ce que vous pouvez en faire : des courgettes, du chèvre, des oignons, du bouillon, des herbes fraîches.

Recettes proches

Elles partagent des ingrédients avec celle-ci, donc vous avez sans doute déjà ce qu'il faut.

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• Tian de légumes70 min, 4 pers. Il faut avant tout courgette, tomates.
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• Salade de pois chiches au citron10 min, 2 pers. Il faut avant tout pois chiches, citron.

Recette publiée le 17 juillet 2026, sous la responsabilité de Julien Jimenez