Recette anti-gaspillage
Wok de poulet aux légumes
Le wok est le meilleur exutoire des demi-légumes : la moitié de poivron, les trois carottes molles, le fond de brocoli. Tout y passe et rien ne se voit.
Ce qu'il vous faut
1 ingrédient est indispensable : poulet. Le reste est substituable ou accessoire, et c'est justement là que vous écoulez ce qui traîne.
- 🍗 Poulet, 500 g
- 🥕 Carottes, 2 optionnel
- 🫑 Poivron, 1 optionnel
- 🥦 Brocoli, 1/2 optionnel
- 🧄 Ail, 2 gousses optionnel
- 🍚 Riz, 250 g optionnel
- 🍯 Miel, 1 c. à s. optionnel
Sel, poivre, huile d'olive et eau sont considérés comme toujours présents et ne sont pas listés.
La préparation
- Tailler tous les légumes en morceaux fins et réguliers avant d'allumer le feu. Un wok se cuisine en 6 minutes, il n'y a pas de temps pour couper en route.
- Chauffer la poêle ou le wok très fort, à vide, jusqu'à ce qu'une goutte d'eau grésille instantanément.
- Saisir le poulet en cubes 4 minutes, en une seule couche, puis réserver.
- Jeter les légumes du plus dur au plus tendre : carottes d'abord, poivrons ensuite, brocoli en dernier. 4 minutes en tout, ils doivent rester croquants.
- Remettre le poulet, ajouter l'ail et le miel, faire sauter 1 minute.
- Servir immédiatement avec du riz.
Le geste anti-gaspi. Le wok est le meilleur exutoire des demi-légumes : la moitié de poivron, les trois carottes molles, le fond de brocoli. Tout y passe et rien ne se voit.
Sécurité alimentaire
La volaille doit être cuite à cœur, 74 °C, sans partie rosée. Ne goûtez jamais le poulet cru ou sa marinade, et lavez la planche après contact.
Cette consigne est rédigée à partir des recommandations publiques de l'Anses et de la DGCCRF, que nous relayons sans produire de connaissance sanitaire propre. Elle ne remplace pas l'avis d'un professionnel de santé. En cas d'allergie, de pathologie ou de grossesse, votre médecin prime sur ce site. Voir notre méthode.
Que faire d'autre avec ces ingrédients
Chaque ingrédient de cette recette a sa propre page, qui regroupe tout ce que vous pouvez en faire : du poulet, des carottes, des poivrons, de l'ail, du riz.
Recettes proches
Elles partagent des ingrédients avec celle-ci, donc vous avez sans doute déjà ce qu'il faut.
- Poulet au curry et lait de coco30 min, 4 pers. Il faut avant tout poulet, lait de coco, curry.
- Poulet rôti au citron80 min, 4 pers. Il faut avant tout poulet.
- Riz sauté aux restes15 min, 2 pers. Il faut avant tout riz, œufs.
- Gaspacho15 min, 4 pers. Il faut avant tout tomates, concombre.
Recette publiée le 17 juillet 2026, sous la responsabilité de Julien Jimenez
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