Recette anti-gaspillage
Crumble aux pommes
Le crumble accepte tous les fruits abîmés : pommes talées, poires molles, fond de barquette de fruits rouges. Coupez la partie brune, le reste est parfait.
Ce qu'il vous faut
3 ingrédients sont indispensables : pomme, farine, beurre. Le reste est substituable ou accessoire, et c'est justement là que vous écoulez ce qui traîne.
- 🍎 Pomme, 6
- 🌾 Farine, 120 g
- 🧈 Beurre, 80 g
- 🍬 Sucre, 80 g optionnel
- 🌰 Noix, 50 g optionnel
- 🍋 Citron, 1/2 optionnel
Sel, poivre, huile d'olive et eau sont considérés comme toujours présents et ne sont pas listés.
La préparation
- Préchauffer à 190 °C.
- Couper les pommes en gros morceaux, avec ou sans peau, et les disposer dans un plat avec le jus de citron.
- Préparer la pâte : sabler du bout des doigts la farine, le beurre bien froid en dés, le sucre et les noix concassées.
- Le beurre doit être froid et le mélange rester en gros grumeaux. Une pâte travaillée jusqu'à devenir homogène formera une croûte compacte au lieu d'un crumble sableux.
- Répartir la pâte sur les fruits sans tasser.
- Cuire 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que les fruits bouillonnent sur les bords.
Le geste anti-gaspi. Le crumble accepte tous les fruits abîmés : pommes talées, poires molles, fond de barquette de fruits rouges. Coupez la partie brune, le reste est parfait.
Sécurité alimentaire
Retirez les parties talées et jetez tout fruit moisi. Se conserve 3 jours.
Cette consigne est rédigée à partir des recommandations publiques de l'Anses et de la DGCCRF, que nous relayons sans produire de connaissance sanitaire propre. Elle ne remplace pas l'avis d'un professionnel de santé. En cas d'allergie, de pathologie ou de grossesse, votre médecin prime sur ce site. Voir notre méthode.
Que faire d'autre avec ces ingrédients
Chaque ingrédient de cette recette a sa propre page, qui regroupe tout ce que vous pouvez en faire : des pommes, de la farine, du beurre, du sucre, des citrons.
Recettes proches
Elles partagent des ingrédients avec celle-ci, donc vous avez sans doute déjà ce qu'il faut.
- Clafoutis aux fruits fatigués45 min, 6 pers. Il faut avant tout œufs, lait, farine, sucre.
- Crumble de légumes45 min, 4 pers. Il faut avant tout farine, beurre.
- Banana bread60 min, 8 pers. Il faut avant tout banane, farine, œufs, levure chimique.
- Compote de pommes fatiguées25 min, 6 pers. Il faut avant tout pomme.
Recette publiée le 17 juillet 2026, sous la responsabilité de Julien Jimenez
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