Crumble de légumes

Ce qu'il vous faut

2 ingrédients sont indispensables : farine, beurre. Le reste est substituable ou accessoire, et c'est justement là que vous écoulez ce qui traîne.

• 🌾 Farine, 100 g
• 🧈 Beurre, 70 g
• 🥒 Courgette, 2 optionnel
• 🍅 Tomates, 3 optionnel
• 🍆 Aubergine, 1 optionnel
• 🧀 Parmesan, 50 g optionnel
• 🌿 Herbes, 1 c. à s. optionnel

Sel, poivre, huile d'olive et eau sont considérés comme toujours présents et ne sont pas listés.

La préparation

1. Préchauffer à 190 °C.
2. Faire revenir les légumes coupés en dés 10 minutes à feu vif pour évacuer leur eau.
3. Préparer la pâte : sabler du bout des doigts la farine, le beurre froid en dés et le parmesan, jusqu'à obtenir un sable grossier. Ne pas trop travailler.
4. Verser les légumes dans un plat, couvrir de pâte à crumble sans tasser.
5. Cuire 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Sécurité alimentaire

Cette consigne est rédigée à partir des recommandations publiques de l'Anses et de la DGCCRF, que nous relayons sans produire de connaissance sanitaire propre. Elle ne remplace pas l'avis d'un professionnel de santé. En cas d'allergie, de pathologie ou de grossesse, votre médecin prime sur ce site. Voir notre méthode.

Que faire d'autre avec ces ingrédients

Chaque ingrédient de cette recette a sa propre page, qui regroupe tout ce que vous pouvez en faire : de la farine, du beurre, des courgettes, des tomates, des aubergines, du parmesan, des herbes fraîches.

Recettes proches

Elles partagent des ingrédients avec celle-ci, donc vous avez sans doute déjà ce qu'il faut.

• Crumble aux pommes45 min, 6 pers. Il faut avant tout pomme, farine, beurre.
• Ratatouille55 min, 4 pers. Il faut avant tout aubergine, courgette, tomates.
• Clafoutis aux fruits fatigués45 min, 6 pers. Il faut avant tout œufs, lait, farine, sucre.
• Cake salé aux restes55 min, 6 pers. Il faut avant tout farine, œufs, levure chimique.

Recette publiée le 17 juillet 2026, sous la responsabilité de Julien Jimenez