Gratin de pommes de terre

Ce qu'il vous faut

2 ingrédients sont indispensables : pommes de terre, crème fraîche. Le reste est substituable ou accessoire, et c'est justement là que vous écoulez ce qui traîne.

• 🥔 Pommes de terre, 1 kg
• 🥛 Crème fraîche, 25 cl
• 🧄 Ail, 1 gousse optionnel
• 🥛 Lait, 25 cl optionnel
• 🧀 Fromage râpé, 100 g optionnel

Sel, poivre, huile d'olive et eau sont considérés comme toujours présents et ne sont pas listés.

La préparation

1. Préchauffer le four à 160 °C. Une cuisson douce et longue est la clé.
2. Éplucher et trancher les pommes de terre en rondelles de 2 mm. Surtout ne pas les laver, l'amidon lie le gratin.
3. Frotter le plat avec la gousse d'ail coupée, puis le beurrer.
4. Ranger les rondelles en couches, saler et poivrer chaque couche.
5. Verser le mélange crème et lait à hauteur, parsemer de fromage.
6. Cuire 1 heure. La lame d'un couteau doit s'enfoncer sans effort et le dessus doit être doré.

Sécurité alimentaire

Cette consigne est rédigée à partir des recommandations publiques de l'Anses et de la DGCCRF, que nous relayons sans produire de connaissance sanitaire propre. Elle ne remplace pas l'avis d'un professionnel de santé. En cas d'allergie, de pathologie ou de grossesse, votre médecin prime sur ce site. Voir notre méthode.

Que faire d'autre avec ces ingrédients

Chaque ingrédient de cette recette a sa propre page, qui regroupe tout ce que vous pouvez en faire : des pommes de terre, de la crème fraîche, de l'ail, du lait, du fromage râpé.

Recettes proches

Elles partagent des ingrédients avec celle-ci, donc vous avez sans doute déjà ce qu'il faut.

• Hachis parmentier de restes60 min, 4 pers. Il faut avant tout pommes de terre, bœuf haché.
• Potage parmentier35 min, 4 pers. Il faut avant tout pommes de terre, poireau.
• Soupe vide-frigo35 min, 4 pers. Il faut avant tout pommes de terre, oignon.
• Œufs cocotte à la crème18 min, 2 pers. Il faut avant tout œufs, crème fraîche.

Recette publiée le 17 juillet 2026, sous la responsabilité de Julien Jimenez