Recette anti-gaspillage
Potage parmentier
Deux légumes, un litre d'eau, et vous nourrissez quatre personnes pour moins de deux euros. C'est la recette la plus rentable de cette base.
Ce qu'il vous faut
2 ingrédients sont indispensables : pommes de terre, poireau. Le reste est substituable ou accessoire, et c'est justement là que vous écoulez ce qui traîne.
- 🥔 Pommes de terre, 500 g
- 🥬 Poireau, 3
- 🧊 Bouillon, 1 l optionnel
- 🥛 Crème fraîche, 3 c. à s. optionnel
- 🧈 Beurre, 20 g optionnel
Sel, poivre, huile d'olive et eau sont considérés comme toujours présents et ne sont pas listés.
La préparation
- Fendre les poireaux en deux dans la longueur et les laver sous l'eau en écartant les feuilles : la terre se cache toujours entre les couches.
- Émincer le blanc ET le vert. Le vert de poireau n'est pas un déchet, il a plus de goût que le blanc, il demande juste 5 minutes de cuisson en plus.
- Faire suer les poireaux dans le beurre 10 minutes sans les colorer.
- Ajouter les pommes de terre en cubes, couvrir de bouillon à hauteur.
- Cuire 20 minutes, mixer, ajouter la crème hors du feu.
- Poivrer généreusement. Un potage sous-poivré est un potage triste.
Le geste anti-gaspi. Deux légumes, un litre d'eau, et vous nourrissez quatre personnes pour moins de deux euros. C'est la recette la plus rentable de cette base.
Sécurité alimentaire
Refroidissez rapidement avant de réfrigérer. Se conserve 3 jours au frais, 3 mois au congélateur.
Cette consigne est rédigée à partir des recommandations publiques de l'Anses et de la DGCCRF, que nous relayons sans produire de connaissance sanitaire propre. Elle ne remplace pas l'avis d'un professionnel de santé. En cas d'allergie, de pathologie ou de grossesse, votre médecin prime sur ce site. Voir notre méthode.
Que faire d'autre avec ces ingrédients
Chaque ingrédient de cette recette a sa propre page, qui regroupe tout ce que vous pouvez en faire : des pommes de terre, des poireaux, du bouillon, de la crème fraîche, du beurre.
Recettes proches
Elles partagent des ingrédients avec celle-ci, donc vous avez sans doute déjà ce qu'il faut.
- Soupe vide-frigo35 min, 4 pers. Il faut avant tout pommes de terre, oignon.
- Gratin de pommes de terre70 min, 4 pers. Il faut avant tout pommes de terre, crème fraîche.
- Pommes de terre sautées à l'ail30 min, 4 pers. Il faut avant tout pommes de terre.
- Quiche aux poireaux55 min, 6 pers. Il faut avant tout pâte feuilletée, poireau, œufs.
Recette publiée le 17 juillet 2026, sous la responsabilité de Julien Jimenez
Et avec le reste de votre frigo ?
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