Que faire avec du lait ?

5 recettes qui ne se font pas sans

Sans cet ingrédient, ces recettes n'existent pas. C'est là qu'il rend le plus service.

• Pain perdu salé15 min, 2 pers. Il faut avant tout pain, œufs, lait.
• Pain perdu sucré15 min, 4 pers. Il faut avant tout pain, œufs, lait.
• Riz au lait40 min, 4 pers. Il faut avant tout riz, lait.
• Clafoutis aux fruits fatigués45 min, 6 pers. Il faut avant tout œufs, lait, farine, sucre.
• Gratin de chou-fleur50 min, 4 pers. Il faut avant tout chou-fleur, lait.

8 recettes où ça vient en renfort

Ici, c'est un complément et non le cœur du plat. Ce sont ces recettes-là qui écoulent les restes sans que personne ne s'en aperçoive.

• Smoothie aux bananes trop mûres5 min, 2 pers. Il faut avant tout banane.
• Croque-monsieur de récup20 min, 2 pers. Il faut avant tout pain, jambon, fromage râpé.
• Boulettes de bœuf à la tomate45 min, 4 pers. Il faut avant tout bœuf haché, tomates concassées.
• Endives au jambon50 min, 4 pers. Il faut avant tout endives, jambon.
• Cake salé aux restes55 min, 6 pers. Il faut avant tout farine, œufs, levure chimique.
• Hachis parmentier de restes60 min, 4 pers. Il faut avant tout pommes de terre, bœuf haché.
• Gratin de pommes de terre70 min, 4 pers. Il faut avant tout pommes de terre, crème fraîche.
• Bolognaise mijotée90 min, 4 pers. Il faut avant tout bœuf haché, tomates concassées.

Vous avez aussi autre chose ?

Ces ingrédients reviennent souvent avec du lait, chacun a sa page : du fromage râpé, du beurre, des œufs, de la farine, du pain rassis, de l'ail.

Comment ces recettes sont faites

Elles ne sont pas des créations originales et ne le prétendent pas : ce sont des préparations du répertoire domestique. Ce que nous apportons est la sélection, les proportions, l'explication des gestes, et l'honnêteté sur ce qui est indispensable. Les consignes de sécurité alimentaire viennent des publications de l'Anses et de la DGCCRF. Tout est détaillé sur notre méthode.

Page mise à jour le 17 juillet 2026