Recette anti-gaspillage
Quiche à tout
Ratio à retenir : 1 œuf pour 7 cl de liquide. Avec ça vous improvisez une quiche avec n'importe quel reste.
Ce qu'il vous faut
3 ingrédients sont indispensables : pâte feuilletée, œufs, crème fraîche. Le reste est substituable ou accessoire, et c'est justement là que vous écoulez ce qui traîne.
- 🥐 Pâte feuilletée, 1
- 🥚 Œufs, 3
- 🥛 Crème fraîche, 20 cl
- 🧀 Fromage râpé, 100 g optionnel
- 🥓 Lardons, 150 g optionnel
- 🥬 Épinards, 200 g optionnel
- 🧅 Oignon, 1 optionnel
Sel, poivre, huile d'olive et eau sont considérés comme toujours présents et ne sont pas listés.
La préparation
- Préchauffer à 190 °C. Étaler la pâte, la piquer à la fourchette.
- Précuire la pâte seule 10 minutes avec du papier cuisson et des poids. C'est ce qui évite le fond détrempé.
- Faire revenir la garniture pour évacuer son eau. Une garniture humide ruine une quiche.
- Battre les œufs avec la crème, saler, poivrer, râper un peu de muscade si vous en avez.
- Garnir le fond, verser l'appareil, parsemer de fromage.
- Cuire 30 minutes. Le centre doit encore trembler légèrement à la sortie, il finit de prendre en refroidissant.
Le geste anti-gaspi. Ratio à retenir : 1 œuf pour 7 cl de liquide. Avec ça vous improvisez une quiche avec n'importe quel reste.
Sécurité alimentaire
Cuisez l'appareil à cœur. Consommez sous 3 jours, ou congelez la quiche une fois refroidie.
Cette consigne est rédigée à partir des recommandations publiques de l'Anses et de la DGCCRF, que nous relayons sans produire de connaissance sanitaire propre. Elle ne remplace pas l'avis d'un professionnel de santé. En cas d'allergie, de pathologie ou de grossesse, votre médecin prime sur ce site. Voir notre méthode.
Que faire d'autre avec ces ingrédients
Chaque ingrédient de cette recette a sa propre page, qui regroupe tout ce que vous pouvez en faire : de la pâte feuilletée, des œufs, de la crème fraîche, du fromage râpé, des épinards, des oignons.
Recettes proches
Elles partagent des ingrédients avec celle-ci, donc vous avez sans doute déjà ce qu'il faut.
- Quiche aux poireaux55 min, 6 pers. Il faut avant tout pâte feuilletée, poireau, œufs.
- Œufs cocotte à la crème18 min, 2 pers. Il faut avant tout œufs, crème fraîche.
- Omelette du frigonaute12 min, 2 pers. Il faut avant tout œufs.
- Pâtes à la carbonara, la vraie18 min, 2 pers. Il faut avant tout pâtes, œufs, lardons.
Recette publiée le 17 juillet 2026, sous la responsabilité de Julien Jimenez
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