Croque-monsieur de récup

Ce qu'il vous faut

3 ingrédients sont indispensables : pain, jambon, fromage râpé. Le reste est substituable ou accessoire, et c'est justement là que vous écoulez ce qui traîne.

• 🍞 Pain, 4 tranches
• 🍖 Jambon, 2 tranches
• 🧀 Fromage râpé, 100 g
• 🧈 Beurre, 30 g optionnel
• 🌾 Farine, 20 g optionnel
• 🥛 Lait, 20 cl optionnel

Sel, poivre, huile d'olive et eau sont considérés comme toujours présents et ne sont pas listés.

La préparation

1. Faire une béchamel : fondre le beurre, ajouter la farine, cuire 1 minute, verser le lait froid d'un coup en fouettant.
2. Cuire jusqu'à épaississement, assaisonner avec du poivre et de la muscade.
3. Tartiner les tranches de béchamel, garnir de jambon et de fromage.
4. Refermer, tartiner le dessus de béchamel et de fromage.
5. Enfourner 12 minutes à 200 °C, puis 2 minutes sous le gril pour la couleur.

Sécurité alimentaire

Cette consigne est rédigée à partir des recommandations publiques de l'Anses et de la DGCCRF, que nous relayons sans produire de connaissance sanitaire propre. Elle ne remplace pas l'avis d'un professionnel de santé. En cas d'allergie, de pathologie ou de grossesse, votre médecin prime sur ce site. Voir notre méthode.

Que faire d'autre avec ces ingrédients

Chaque ingrédient de cette recette a sa propre page, qui regroupe tout ce que vous pouvez en faire : du pain rassis, du jambon, du fromage râpé, du beurre, de la farine, du lait.

Recettes proches

Elles partagent des ingrédients avec celle-ci, donc vous avez sans doute déjà ce qu'il faut.

• Soupe à l'oignon gratinée60 min, 4 pers. Il faut avant tout oignon, pain, fromage râpé.
• Endives au jambon50 min, 4 pers. Il faut avant tout endives, jambon.
• Pain perdu salé15 min, 2 pers. Il faut avant tout pain, œufs, lait.
• Pain perdu sucré15 min, 4 pers. Il faut avant tout pain, œufs, lait.

Recette publiée le 17 juillet 2026, sous la responsabilité de Julien Jimenez