Poêlée de champignons à l'ail

Ce qu'il vous faut

1 ingrédient est indispensable : champignons. Le reste est substituable ou accessoire, et c'est justement là que vous écoulez ce qui traîne.

• 🍄 Champignons, 400 g
• 🧄 Ail, 2 gousses optionnel
• 🌿 Herbes, 1 poignée optionnel
• 🧈 Beurre, 20 g optionnel
• 🥛 Crème fraîche, 5 cl optionnel

Sel, poivre, huile d'olive et eau sont considérés comme toujours présents et ne sont pas listés.

La préparation

1. Nettoyer les champignons avec un torchon humide, ne pas les tremper, ils se gorgent d'eau.
2. Les couper en quartiers. Chauffer la poêle à vide, très fort.
3. Les jeter dans la poêle sèche sans matière grasse. Ils vont rendre leur eau.
4. Attendre que toute l'eau se soit évaporée, c'est seulement là qu'ils commencent à dorer.
5. Ajouter le beurre, l'ail haché et les herbes dans les 2 dernières minutes. L'ail brûle vite.
6. Saler à la fin uniquement, le sel fait rendre l'eau.

Sécurité alimentaire

Cette consigne est rédigée à partir des recommandations publiques de l'Anses et de la DGCCRF, que nous relayons sans produire de connaissance sanitaire propre. Elle ne remplace pas l'avis d'un professionnel de santé. En cas d'allergie, de pathologie ou de grossesse, votre médecin prime sur ce site. Voir notre méthode.

Que faire d'autre avec ces ingrédients

Chaque ingrédient de cette recette a sa propre page, qui regroupe tout ce que vous pouvez en faire : des champignons, de l'ail, des herbes fraîches, du beurre, de la crème fraîche.

Recettes proches

Elles partagent des ingrédients avec celle-ci, donc vous avez sans doute déjà ce qu'il faut.

• Œufs cocotte à la crème18 min, 2 pers. Il faut avant tout œufs, crème fraîche.
• Risotto aux champignons35 min, 4 pers. Il faut avant tout riz, champignons, bouillon.
• Omelette du frigonaute12 min, 2 pers. Il faut avant tout œufs.
• Gratin de pâtes aux restes30 min, 4 pers. Il faut avant tout pâtes, fromage râpé.

Recette publiée le 17 juillet 2026, sous la responsabilité de Julien Jimenez